Définition : Torréfaction

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Définition

torréfier (des grains de café) : faire griller les grains de café à forte température pour en faire ressortir tous les arômesconjugaison

On peut également torréfier des grains de cacao (pour le chocolat) ou de malt (pour la bière et le whisky), mais aussi des noisettes, des amandes, etc.

la torréfaction : action de torréfier

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