Définition : Bain-marie

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Définition

(la cuisson au) bain-marie : mode de cuisson douce avec deux récipients l'un dans l'autre : l'un avec la nourriture à cuire (ou à réchauffer) placé dans un autre récipient rempli de liquide bouillant et placé sur une plaque de cuisson.

Exemples

  • "Un bain-marie."

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